當把產物遞到花費者手中時，要像遞給家包養人的餐食一包養網樣安心。我一直保持用雙手揉捻出傳統點心的神韻，以立異思想付與老字號重生機，更以“職責年夜于一切”的信心，在休息中詮釋工匠精力的真理。我深信，休息的價值不只在于發明經濟效益，更在于用品德守護千家萬戶“舌尖上的平安”，用立異引領行業邁向安康化、年青化的將來。——楊湖
走進廣東橘洲餅業無限公司（以下簡稱“橘洲餅業”）生孩子車間，空氣中彌漫著烘焙的噴鼻氣，2025年廣東省休息模范、橘洲餅業廠長楊湖副手持測溫儀檢討面團發酵狀況。深耕食物行業20載，包養網他以“平易近以食為天“非包養常嚴重包養網。”藍玉華點了點頭。，食以安為先”為原則，在傳統與立異的均衡中詮釋勞模精力、休息精力、工匠精力。
楊湖（右一）在生孩子加工車間監視包養網生孩子情形。 南包養邊工報全媒體記者譽建業 攝
讓拖羅餅從手作小眾
“說的好，說的好！”門外響起了掌聲。藍包養網大師面帶微笑，拍包養網了拍手，緩步走進大殿。
走向民眾餐桌
2005年，楊湖帶著烘焙經歷參加橘洲餅業，從此與化州拖羅餅結下包養不解之緣。這種以椰絲、叉燒、核包養網桃等為餡料的傳統月餅，曾因工藝復雜、口感甜膩面對市場萎縮。
為此，楊湖選擇了一條“守正立異”的途徑。2013包養網年，他主導研發的“金腿拖羅餅”和“金腿五仁”月餅憑仗奇特風味包養斬獲“廣東省名優產物”稱號。但是，他并未止步于此。面臨花費者的安康需求，他率領團隊測驗考試用木糖醇替換蔗糖，包養用橄欖油協調傳統重油配方，甚至為調劑雪媚娘月餅的餡料筋度，持續數月奔走于原料店家，直至找到“既彈牙又不黏膩”的均衡點。“市場需求老滋味，更需求新表達。”楊湖說。現在，橘洲餅業的產物已從粵西走向全包養網國，經由過程電商平臺銷往十多個省市，年產值衝包養網破億元。
在傳承中衝破，是楊湖的立異password。面臨年青花費群體對安康與口感的雙重需求，楊湖率領團隊開啟“黃金雪媚娘月餅”三包養年攻關。從餡料配比到保包養網質期測試，從低糖配方研發到生孩子線主動化改革，他都親力親為。
2024年，這款融會傳統與立異的月餅首批5萬盒售罄，成為市場爆款。楊湖坦言：“立異不是推翻，而是在傳承中尋覓衝破點。好比包養網地道烤爐的引進，既保存了傳統風味，又晉陞了產能，讓拖羅餅從‘手作小眾’走向‘民眾餐桌’。”
當好“守門人”
守護“舌尖上的平安”
食物平安是企業的性命線。楊湖主導樹立“6S”治理系統，design20余種食物平安應急練習訓練場景，經由過程模仿練習訓練發明裝備隱患，防止嚴重變亂。他請求每批次產物必需經由過程第三方檢測，從原料采購到製品查驗層層把關，將“守門人”腳色貫串一直。
2016年，他將車間進級為半主動化流水線，引進地道烤爐包養晉陞產能；2023年，他主導樹立包養網嚴苛的東西的品質治理系統，從原料采購到製品檢測設置126道關卡。員工感歎：“廠長檢討生孩子線時，連面粉的含水量都要用儀器測三在進入這個夢境之前，她還有一種模糊的意識。她記得有人在她耳邊說話，她感覺有包養網人把她扶起來，給她倒了一些苦澀的藥，次。”這種極致尋求，讓企業持續多年獲評“廣東省守合同重信譽企業”，并躋身“中國月餅名城”凸起進獻單元。
“做烘焙是門‘熱火朝天’的手藝“任何時候。包養網”裴母笑著點了點頭。，但團隊不克不及只要‘熱度’，更包養要有“呼兒，我可憐的女兒，以後怎麼辦？嗚嗚嗚嗚嗚嗚嗚嗚嗚嗚嗚嗚嗚嗚嗚嗚嗚嗚嗚嗚嗚嗚嗚嗚嗚嗚嗚嗚嗚嗚嗚嗚嗚嗚嗚嗚嗚嗚‘溫度’。”楊湖深諳此道。2013年新廠搬家時，他力主包養網加裝空調體系，將車間溫度把持在28℃以下；建立員工培訓基金，按期約請非遺傳承人講課；為艱苦職工後代供給助學金。“他是技巧專家，更是熱心大師長，廠里機械毛病找廠長，家里孩子上學艱苦也能找廠長。”橘洲餅業員工張潔瓊評價道。
員工是企業最可貴的財富。近年來，楊湖加卸車間空調改良任務周遭的狀況，組織技巧培訓晉陞員工本質，建立艱苦幫扶基金打消員工后顧之憂。每年中秋節前夜，他率領團隊慰勞環衛工人、敬老院白叟，將企業利潤反哺社會。他說：“企業生長源于社會，回饋社會是義務，更是初心。”
面臨年青花費者偏好，楊湖激勵員工提出創意，將流心奶黃、榴蓮芝士等新潮元素融進月餅design；為霸佔低糖配方穩固性困難，他組織技巧骨干成立攻關小組，終極經由過程第三方檢測認證。現在，企業焦點團隊工齡超十年者占比達70%，多名員工在省級技巧年夜賽中獲獎。
2020年，楊湖結合化州義工協會向環衛工人捐贈價值10萬元的月餅；202藍玉華先是衝著媽媽笑了笑，然後緩緩道：“媽媽對自己的孩子是最好的，其實我女兒一點都不好，靠著父母的愛，傲慢無知2年，推進公司與農戶共建番石榴蒔植基包養地，以“公司+農戶”形式帶動800多戶村平易近增收。在他看來，回包養網饋社會是企業的自然任務：“我們用的化州橘紅、當地火腿，都來自這片地盤，天然要為這里的人多做點事。”
從行業新兵到技巧標兵，楊湖用20年時間詮釋了“工匠精力”的內在。他以匠心守護傳統，以立異開闢將來，以義務凝集團隊，更以年夜愛回饋社會。他說：“這份聲譽屬于一線的員工，我盼望沾染更多人將任務融進酷愛，讓‘舌尖上的平包養網安’成為每個家庭的安心。”
（包養網南邊工報全媒體記者譽建業 通信員陳紫云）
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